Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Флешка и рис

Запихивая китель в стиральную машину, я напрочь забыла о том, что в малозаметный кармашек на плече положила любимую флешку. И постирала все это в щадящем режиме. Флешку мне подарил очень хороший человек, и ее было жалко до ужаса.

"Засыпь флешку рисом" - посоветовал брат. Я закопала флешку в миску с длиннозерным рисом и думала о том, что при нынешней моей рассеянности не хватало только позабыть об этом и сварить из флешки плов.

Назавтра я откопала флешку из риса. Самое удивительное - она продолжает работать.

Приглашаю в кулинарный блог


Недавно я обнаружила, что кулинарная книга, в которую я вписывала и вклеивала интересные рецепты примерно с 1983 года (еще со школы), начала рассыпаться в пыль - рецепты пожелтели и отклеились, обложка оторвалась и так далее. Я решила перевести ее в электронный вид и выбрала для этого ЖЖ, поскольку в нем удобная система поисков по тэгам. На сегодня там уже 330 рецептов, в том числе - легких, сложных, старинных, смешных, странных, современных и так далее. Заполнять книгу я буду еще несколько месяцев, примерно по 3-4 рецепта в день, так что приходите, френдите и читайте. Тем, у кого сейчас не очень хорошо с деньгами, рекомендую пройтись по тэгу "готовим в кризис". Если, наоборот, хорошо - пройдитесь по тэгу "красиво жить не запретишь". Для любителей старины - тэг "старинные рецепты". Напоминаю, что тэги находятся справа от основного текста, и чтобы увидеть все, надо нажать на три точечки справа над тэгами, тогда они откроются полностью. Добро пожаловать!
http://legkie-recepty.livejournal.com/

Курица с ананасами в гранатовом соусе. Простите, френды))



А что у меня на завтрак! Щас расскажу. Вчера сочинила.

Ингридиенты: куриные бедрышки, - полкило, две большие луковицы, гранатовый сок, свежий чеснок, несколько картофелин, растительное масло для обжарки, банка консервированных ананасов, кусочек любого сыра, немного сметаны, зелень для украшения.

Слегка обжарить половину лука на сильном огне, затем положить на ту же сковороду заранее разрубленные на небольшие кусочки куриные бедрышки или другие части курицы, посолить и поперчить, добавить специи, продолжать обжаривать на сильном огне, пока лук не станет слегка коричневым и на курице не появится небольшая корочка. Уменьшить огонь, залить гранатовым соком, положить в сок несколько зубчиков чеснока, продолжать тушить под крышкой, периодически подливая сок. Тем временем на другой сковороде обжарить несколько картофелин, нарезанных кубиками. Когда курица будет практически готова, выложить ее в форму или в горшочки, добавить туда же обжаренную картошку, свежие дольки чеснока, нарезанные кубиками консервированные ананасы, вылить в форму оставшуюся на сковороде от курицы жидкость. Сверху разложить оставшийся, довольно крупно нарезанный лук, затем - натертый или тонко нарезанный сыр, сверху намазать сметаной, посолить и поперчить. Поставить в духовку, запекать до легкой коричневости верха. При подаче украсить зеленью (сфотографировать не успела, но это была мелисса). Из чистого интереса я запекла не только прозрачную термостойкую форму, но и два горшочка, обмазанных сверху тестом вместо крышки. Без тестяной крышки, пожалуй, все-таки красивее и вкуснее. Наутро блюдо пропиталось соусом и оказалось еще круче, чем вечером. Да, я сегодня буржуй)).

Мой друг Серега


Это мой друг Серега, парашютист-пожарный федеральной Авиалесоохраны. Он живет в хакасской деревне Таштып, неподалеку от города Абакана. Познакомились мы во дворе тувинской авиабазы в 2012 году, когда я свалилась тувинской авиалесоохране, как снег на голову, с непонятной бумажкой от никому не известного журнала, и сообщила им, что вот - хочу делать репортаж. Там не знали, как от меня отделаться. Серега угостил меня кашей с тушенкой, за время нашей короткой беседы почему-то немедленно понял, что я свой человек, и уговорил начальство взять меня с собой на пожар. После этого репортажа меня взяли на работу в Авиалесоохрану.
Серега умеет все. Тушить пожары, пользоваться сварочным аппаратом, добывать деготь, шить обувь, готовить жаркое, прыгать с парашютом на неподготовленную площадку, ориентироваться в лесу - да и многое другое. Пройти по тайге 15,20, 30 километров для него - не вопрос. Рядом с ним я иногда испытываю острое чувство неполноценности.
У Сереги своеобразное чувство юмора и потрясающий русский язык. Часто вспоминаю его любимую поговорку "в каждой соринке своя витаминка".
В нынешнем году Серега заставил меня прошагать по тайге то ли 15, то ли 20 километров, всю дорогу поддразнивал и обещал, если отстану от группы, сделать из меня шашлык, упирая на то, что очень любит жареную печень. Но при этом деликатно сдерживал шаг - явно меня щадил, и шел не в своем темпе, а в моем. Потом, придя на табор, весьма художественно рассказывал, что я якобы плакала и умоляла оставить меня в лесу, - мол, идти дальше не могу, под колодинкой переночую. Народ верил.
За свою жизнь Серега совершил множество вполне реальных подвигов на пожарах, и в прошлом году, когда резко переменился ветер и группу окружил огонь, командовал спокойно и хладнокровно, и никто не пострадал, и даже имущество осталось цело.

РРР!

Сегодня я, вопреки всему, легла спать в десять вечера с твердым намерением начать завтра новую жизнь. Ранний подъем, зарядка, контрастный душ, овсянка...

В ночи меня разбудил звонок приятеля.

- Скажи, - произнес он замогильным голосом, - а сколько поворотных пунктов в своей жизни, - ну тех, которые тебе хотелось бы изменить, ты можешь насчитать?

Поубивала бы.

Облака плывут в Абакан



Я знаю, что этот кадр ничем не примечателен, и что после пожаров матрица у меня вся в золе, а почистить ее нечем. Но эти облака ДЕЙСТВИТЕЛЬНО плывут в Абакан.
И вот сижу я, добравшись наконец до приличной кафешки, ем настоящие котлеты, пью пиво, а Абакан в шести часах езды. И чувствую себя, возвращаясь к цивилизации, почти как герой песни Галича. Удивительно складывается жизнь.

Что пьют в Йемене?

Позвонили мне сегодня из Большой Российской энциклопедии. Это то же самое, что Большая советская, и пишется она долго и медленно. Пару лет назад я там иллюстрировала статью "Йемен", а сейчас попросили фотографии арабских напитков прислать. Пришлось очень серьезно по архиву шарить, никогда я напитки специально не снимала.

Алкогольных напитков по крайней мере в официальной продаже нет - ислам. Вот товарищ кофе варит.




Collapse )

Плов в тыкве

Такие в этом году красивые тыквы везде продаются, что я не устояла. Купила рисовать, потому что есть тыквы я не люблю - мне вкус не нравится. Но вместо тыкв почему-то рисовала репчатый лук, и в конце концов поняла: пора готовить, иначе добром эта история не кончится. Тут как раз ко мне в гости собралась сокурсница по Суриковскому институту, - я ее попросила руки и ноги для новой моей куклы вылепить, потому что именно эту куклу я задумала как реалистичную, а руки-ноги с мелкими подробностями мне делать слишком сложно. Не умею.

В общем, пока мы болтали, я вырезала зубчиками тыквенную крышку (для меня это оказалось самой тяжелой частью блюда - два раза прорезала по одним и тем же линиям, пока смогла ее снять).


Collapse )

Про уху, или суп из топора.




- Сваришь уху из форели? - спросила мама.
- Конечно, - обрадовалась я. И мама выдала мне несколько форельих головок и хвостиков.
- Ээээ.... а у тебя же форелья тушка в морозилке лежит, - сказала я, - что ж там плавать-то будет, в супе - головы и хвосты?

Но мама посмотрела на меня так, что я поняла - надо варить из того, что выдали.

Для начала я развела в воде шафран (водки, в коей полагается его разводить, у меня не было, а на заныканную с Нового года бутылочку граппы рука не поднялась). Потом хорошенько разварила форель в подсоленной воде, добавив луковицу и несколько морковок, затем вынула из получившегося бульона. Попробовала бульон - да, рыбой отдавало слабо. Конечно, можно было сходить за рыбой в магазин, но мы не ищем легких путей. Я сварила в рыбном бульоне нарезанную картошку и еще несколько морковок. Не помогло. В супе не было главного - индивидуальности. От отчаяния я всыпала туда приправу с глутаминатом натрия. Вкус появился, но стало неинтересно. Тогда я решила пойти ва-банк и вылила в кастрюлю полпакета томатного сока. И долгожданный вкус-таки появился. Когда все это прокипело, я решила, что теперь уже все равно, нарезала на ломтики крабовые палочки и кинула в суп. Палочки размотались, в кастрюле стало красиво. Я вылила туда шафрановый настой, подумав, что желтые кружочки жира на красном фоне не помешают.
Тем временем вытащенная из кастрюли рыба остыла, я разобрала ее на составляющие и кинула обратно в суп все, что можно было есть. "Помирать - так с музыкой" - сказала я себе и щедро насыпала в суп помидоров-черри, а еще душистого и черного перца, ягод можжевельника и лавровых листиков. Перед подачей к столу я выдавила в каждую тарелку ломтик лимона и посыпала зеленью.

- Оооо! Как вкусно! - сказали домашние за обедом. Я едва успела сфотографировать то, что осталось на дне супницы, как они и это доели.

А если вы захотите узнать, как готовится настоящая поморская уха - вот ссылка. Я готовила ЭТО на Новый год. Это объедение, правда. http://www.ljpoisk.ru/archive/3830290.html